通常说的栀子花指观赏用重瓣的变种大花栀子。革质呈长椭圆形，有光泽。花腋生，有短梗，肉质。果实卵状至长椭圆状，有5-9条翅状直棱，1室，种子很多，嵌生于肉质胎座上。5-7月开花，花、叶、果皆美，花芳香四溢。根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，，凉血之功效。它的果实可以用来作画画的涂料。

黄栀，又称：栀子、黄栀子、山栀子、客家人叫做黄果。灌木，高0.3~3米；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。 叶对生，革质，稀为纸质，少为3枚轮生，叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖，两面常，上面亮绿，下面色较暗；生长于海拔10~1 500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中，产于中国长江流域以南，果实味苦寒，用于、泻火、凉血；含有素，可提炼天然色素，用作食品添加剂。

栀子性喜温暖湿润气候，不耐寒；好阳光但又不能经受强烈阳光的照射，适宜在稍蔽荫处生活；适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，是典型的酸性花卉。

黄栀子，又称：栀子、黄栀子、山栀子、客家人叫做黄果。灌木，高0.3~3米；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，从成熟果实亦可提取栀子素，在民间作染料应用，在化妆等工业中用作天然着色剂原料，又是一种品质优良的天然食品色素，没有人工合成色素的，且具有一定的医果；它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂

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