百合种子有子叶出土和子叶留土两种类型，子叶出土的播种后10～30天子叶出土，如百合、王百合、台湾百合等，而湖北百合需30天以上才能发芽。子叶出土类百合播种时间以春季为好，覆土厚度为1～2厘米，部分品种培养6个月后即可开花，王百合需14个月才能开花。子叶留土的种类在温暖地区以秋播为宜，入冬前抽出胚根，第2年春季第1片真叶出土，3～4年后才能开花。子叶留土的种子在土中形成越冬小鳞茎，到第2年春天才由小鳞茎内长出第1片地上部的真叶，如毛百合、青岛百合、东北百合、药百合等，这类种子应采收后当年秋季播种。如果幼苗移栽，应在子叶刚出土表至子叶伸直时进行。一般认为，20℃恒温是百合种子萌发的适宜温度。20℃恒温时，野生细叶百合种子在避光下萌发率，为90%左右。光照对细叶百合种子的萌发有一定抑制作用，萌发率比避光有所降低，大约降低10%左右。

食用百合应该什么时候种植？百合种子是百合的鳞茎，也叫种球。百合宜在10月份播种。
百合是跨年度的作物，头年秋季下种后，要到次年春季才能破土现苗，其间近半年时间在地下孕育生长。为夺取高产，在栽培上应抓住以下技术环节：
一、选用适宜的良种
百合分食用和药用两大类，共10多个品种。食用百合以龙芽百合品质，该品种鳞片肥大，形如龙牙，洁白细嫩，无苦味，价格高，销路好。药用百合一般鳞片短小，产量低，苦味大，只能入药。
因此，引种食用百合种时，一定要选择色白、鳞片大、无麻点、无苦味的种球。百合的繁殖系数低，用种量大，每亩约需种球150至200公斤。
二、选择适宜的土壤
百合忌连作或与葱、蒜类作物轮作，前茬以豆科或禾本科作物为好。栽种前深翻土壤25厘米以上，每亩施腐熟有机肥2500至3000公斤、过磷酸钙25公斤作基肥，并将50％地亚农0.6公斤同时翻入土中，进行土壤消毒。精细耙平后做成高畦或平畦，畦宽2米，沟深30厘米。

适时收获
立秋之后，百合茎杆变黄枯死、花脱落时为采收适期。这时其鳞茎发育充分，产量高而耐贮藏。采收应在晴天进行，鳞茎挖出切去地上部分，立即运回室内埋放在清洁的河沙中贮藏，以防变色和干瘪，影响经济收益


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